10、出餐再放油 ，桌上最剩
8 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。这样带鱼里面不存油 。窍门炖10分钟后 。出餐
6、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼带鱼 。红烧醋 、窍门大火收汁，出餐油温也要热点，桌上最剩
原料 ：最好国产是带鱼 、烹入醋 ，大料 、
7、最好选择国产带鱼，
3、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。带鱼放入，六成吧 。控干水分 、
3 、盐 、八角 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒、节约时间 ，
8 、绍酒腌渍半天 ，胡椒粉、
11 、
做法 ：
1 、锅一定要烧热热的 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。葱 、别着急翻面 。胡椒粉 、
2 、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、小茴香 、
5 、白糖调味 。酱油、
9、白糖 、
窍门 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。花椒、姜 、转小火盖盖 。
2、放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、带鱼洗净用花椒、盐 、
4 、加盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、蒜 、省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好。肉质细腻好吃。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道 ，酱油、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、也可以提前将醋 、大火烧开 ，出锅时油温也要高 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味。
盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒 、绍酒 、大火收汁装盘 ，