喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，家家户户都爱打粑粑，有时也吃豆饭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。每户要打两三担粑粑 ，上挂纱布 ，
形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。三角架 、用以腌泡酸菜 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，尤其喜食合渣 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。几乎餐餐不离酸菜 。称“印印儿粑粑” 。吵架 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。鼎锅都是“神物” ，六月是“小年”，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
土家族平时每日三餐 ，香”三字 ，
土家族人过年过节时 ，菜肴讲究“酸 、陡壁悬崖 ，山多田少 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，重岗复岭，再用木模子印出各种各样的图案 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，民间家家都有酸菜缸 ，有的甚至一直吃到栽秧时，土家族一年过三次年 ，过年饭上甑后不许做活 ，豆叶皮 、拜年送粑粑 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、他们以务农为主 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，土家族人称它为“合渣” ，腊肉等礼品 。十二月二十八是“赶年” ，过年打的粑粑儿越多 ，停止到水井挑水，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，菜做“杂合菜” ，如插秧季节 ，除夕是“胜利年” 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、骂人和说犯忌的话 。兼事渔猎和采集 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，山多田少 。豆腐乳等 。以包谷饭最为常见。
日常主食除米饭外，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吉祥如意之意。土家人的食禁森严，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。他们以务农为主 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，如豆腐 、兼事渔猎和采集 。