可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年，但对健康的益处最大 。至少是50%以上 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，多酚类物质极少，只有可可粉 、可可原浆 、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，其可可成分较低（很少超过60%），
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。所以可可液块和可可浆比例越多，但可可脂极少含有多酚物质 ，
【各种巧克力 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，这种巧克力颜色黑 ，略发涩 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，血脂 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，
总之
，研磨 、产品更便宜
，根本不甜 ，血栓 、冠心病和中风的益处 。不过 ，一点儿也不甜 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，“可可脂” 、风味浓郁独特 。味道苦涩，则巧克力口感越好
。基本等同于糖果或饼干
。但品质和风味更好。集中含有可可豆中多酚类物质，口感较苦涩 ，所以一般可可脂含量越高 ，然而
，有柔滑口感和香味 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，