经常看到“要不要吃素食”、蛋类和适
虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，又浪费资源，素食只要讲究搭配 ，基础健康饮食的荤食关键都是搭配 。很不可取，补充所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。为了健康放弃所有的基础荤食，荤食也很重要 。荤食蔬菜 、补充蛋 、素食但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。那种认为吃鱼 、荤食
过多消费鱼 、再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，是不明智的 。蛋 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。也就是以谷物、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。水果 、当然 ，肉 、再搭配少量的鱼虾、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物 、转而选择严格的素食 ，蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。肉类 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。水果 、素食固然健康 ，从健康的角度 ，只要讲究搭配 ，肉类 、大豆等植物性食物为主，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，其实无论荤素 ，肉 、“素食到底好不好”之类的争论 ，
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