三 、把肉馅摊平 ，简单
新鲜猪肉1块，步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。中间稍微按压出一个坑 ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单将肉末添加盐 、步自撒上干淀粉 ，制完
做法 ：
一、顺同一方向搅拌肉馅 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、中间转纽设置“OPEN” ，淋上香麻油拌匀 ，微炉专用碗加盖 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。鸡蛋一枚打入其中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、用牙签将蛋黄穿刺几下，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水 ，生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
剁好的肉放入大盆中 ，猪肉一定要自己剁。腌制调味 。