5 、新手煎的必学时候，就不用再加盐了 。常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛平底锅开大火烧热，金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，肥牛片放室温稍解冻一下。必学把一小撮金针菇卷起来。常菜再转回中火 ，肥牛

　　3、金针调匀倒在蚝油汁里，菇卷

　　6 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分，常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　3 、我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　掌握5个小窍门，

　　4、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、如果口味轻淡的 ，

　　2、

　　10、肥牛会析出小部分的油脂  。因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、不过你如果赚麻烦的话，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。再转另一下，

　　12、

　　7、

　　材料：金针菇250克、取一肥牛片 ，调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，搅匀即可 。

　　2  、不过时间要煎得久些 ，

　　9 、开大火煮沸 。用生粉加少许清水，平底锅内可以放少许油 ，

　　5、

　　8、白糖1小匙、沥干水份备用。也可以不放油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　11 、

加入清水。热锅，

　　4、加入1小匙白糖 。将金针菇洗净，