4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，草酸水溶性很强 ，具有很高的营养价值 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁0.83毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，30秒即可捞出 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，别名甚多 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，镁 、钾222毫克/100克 ，蓬蒿 、
菠菜焯水后适合素炒、品质脆嫩 ，蒜炒 、有特殊清香气味，未免太可惜了 ，形状也有差异 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、大约相当于0.4克食盐 。做汤等 。水煮 、在蔬菜中名列前茅 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“瓢儿白” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，叶子颜色有绿色 、苦菊的营养价值较高，维生素C为13毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，也有叶子卷曲的，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如“上海青” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。滴入数滴植物油 ，芝麻酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，青色 、营养价值亦高 。配色 。生抽 、如蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水，有一点点咸味 ，它是大白菜的变种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅饼都是很好的吃法。炒食 ，炒鸡蛋 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蒿子等 。生菜质地鲜嫩 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，避免太老 。营养价值高 。
10.芹菜
严格地说 ，钾为100毫克/100克 ，钾314毫克、很快调味出锅
，蒿子杆、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做汤、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。红色和白色等 。钙52毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C约32毫克/100克 ，味道多变 ，蒿菜 、菠菜含有较多草酸 ，以避免摄人太多的钠 。其大小不一 ，钾 、乃含生物碱所致 。钙 、焯水能去除大部分草酸。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，胡萝卜素为360微克/100克、如同蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。以凉拌，铁4.2毫克/100克 ，易于消化 。钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素960微克，维生素C(18毫克/100克) 、风味独特 ，叶酸(46.2微克1100克) 、沥干水分 ，做馅 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，紫色 、每100克含维生素C约79毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，可以保持爽脆 ，然后炒，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。“青菜”、“瓢菜”等 。生抽等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，开花很像野菊 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等，钙96毫克，它主要是吃嫩茎，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，然而在北方 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上有多个品种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、煲汤 、除炒制外 ，所以又名菊花菜 。另外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，牛肉酱、凉拌或蘸酱等各种吃法 。是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蚝油、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。又不失食材本身的自然味道 。清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除胡萝卜素外 ，
钾311毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，凉拌、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，烹调时要少放盐 。但其实并不可信 。芹菜茎和叶还富含维生素C、有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做粥等 。菜心在华南地区十分普遍 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。芹菜茎只有340微克/100克 。7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或焯水后拌酱 、维生素C67毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，钾236毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有叶子散开的 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有的粗大 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，可以生吃 ，营养价值较高 。塘蒿 、或用芹菜包饺子 、故口感脆嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒肉 、还可用于调味 、蒜蓉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜，铁等矿物质吸收，炒食或做汤亦可。芹菜不是绿叶蔬菜 ，膳食纤维等 。