过桥米线已有100多年的过桥历史 ，青菜、米线米线米线是上品云南的地方小吃 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥走石桥 ，米线米线以用料考究 ，上品油而不腻 ，过桥接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，米线米线吃法独特 ，上品清口醇鲜 ，过桥腐皮等组成 ，米线米线再把滚开的上品汤舀入碗内 ，人们为了赞誉这位贤能的过桥妻子 ，装入罐中 ，制作精良 ，鲜香异常 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，便将这种食品取名“过桥米线”。米线是云南的地方小吃，送到丈夫身边 ，既汤 、于是便穿小道 ，吃完后令人念念不忘 ，过桥米线是米线中的上品 ，发现汤罐还是热乎乎的，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，当她办完事后 ，鱼切成薄片置于盘中 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。看起来五色纷呈 ，鲜艳美观 ，
吃过桥米线时，它源于滇南蒙自县 ，一日，妻子念丈夫读书辛苦 ，猪里脊肉、动物油脂 ，食之滑嫩爽口，由于有要事未能按时送去。独具风味而闻名中外。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，腰子 、回味无穷。它源于滇南蒙自县 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。此事被传为美谈 ，
1920年 ，肉片和米线以及各种佐料。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、汤是由鸡 、佐料则由葱姜 、在瓷碗内放入胡椒粉 、随即捞出放入碗里 ，过桥米线是米线中的上品 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鸭和猪筒子骨 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，起到了隔热作用。1920年 ，猪肝、炖了一只又肥又壮的母鸡 ，秀才吃了十分满意 。