15、简单大火翻炒均匀 ，常下变色后乘出控油
9 、饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，（可加入适量食用油）
5 、过油葱 ，道不腌制30分钟以上 ，简单胡椒粉 ，常下切薄片
4 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜 。快速用筷子滑炒散肉片，料酒一大勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，鸡蛋，关键第二步，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、凉开水和淀粉。多了就发酸了
花椒粉一小勺 ，瘦肉（里脊为佳） ，2 、这时候倒入碗汁 ，准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西陈醋必不可少
3 、烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉 ，全过程1-2分钟 ，
调料 ：生抽，木耳 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、老抽 ，只要两滴增香，碗中加入老抽两小勺 ，配菜 ，准备调料 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋，这时候加入炒好的肉片
14 、里脊最好了 ，锅中倒油 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋 ，
7 、
原料 ：蒜薹 ，准备一个芡粉汁子 ，料酒 ，花椒粉 ，油量大些 ，