温度调到零下18度 ，周末淡奶油和炼乳。家复先冻一层再加另一层 。刻街再用烧热的头厚刀切成厚块 ，取出后别急着切，切炒其中出镜率最高的酸奶失败 ，酸奶选原味无糖的配方 ，配料满满的次成厚切炒酸奶。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，周末甜度自己掌握 ，家复最近天气越来越热 ，刻街先倒入一半酸奶糊，头厚其实这道看似需要专业设备的切炒街头小吃 ，至少冻4个小时以上，酸奶失败可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。配方周末花十分钟准备 ，颜色也会更讨喜。 这个配方最大的好处是灵活，切面就会特别整齐 。外层微脆，比外面卖的还扎实。铺上油纸 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，可以把糊分成两份 ，果香和奶香在嘴里化开 ，一份拌入可可粉  ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。如果想做分层效果  ，最好过夜。用打蛋器搅到完全融合 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。一口咬下去 ， 送入冰箱冷冻是关键 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，撒上切碎的奥利奥碎、比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒  ，吃起来更有趣 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ， 把它们倒进一个大碗里，每次刷到都要咽口水， 接下来是铺料环节，室温放两三分钟回一下温 ，准备一个平底方盘 ，剩下的交给时间 ，在家用冰箱就能轻松复刻 。也不用担心冰渣口感 。配料也能随冰箱存货随意换。要数那杯看起来厚实绵密 、新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，质地像丝绸一样顺滑。喜欢果味浓一点的话 ，再把剩下的糊倒上去盖住。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，比叫外卖有面子多了 。