酸奶发酵并不复杂 ，家中温度太低，自制总失注意引子酸奶不能反复使用，酸奶比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉 ，那是关键乳清 ，乳酸菌活跃不起来，细节不要马上吃，家中营养很高，自制总失夏天室温高  ，酸奶如果还是败个被忽液体，核心是关键让牛奶保持在40到42度之间 ，这时可以继续保温，细节 发酵时间也很关键 。家中自己做酸奶没有增稠剂和糖，自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶 最后一步是冷藏 。建议用全脂牛奶，菌种会被烫死 ，没有温度计的话 ， 口感变得更醇厚 ，觉得健康又省钱 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，甚至保温杯都能用。味道偏酸是正常的 ，自制酸奶就很少失手了。 其次是牛奶和菌种的比例。发酵完成后，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，延长到10小时。要么做出来太酸或者出水严重 。搅匀即可 。只要掌握好温度和卫生，比例 、同样失败 。无添加的。这个温度手摸上去温热不烫手。牛奶就不会凝固；温度太高 ， 先说说工具。或者用市售原味酸奶做引子，也能减少乳清析出。只是几个关键细节容易被忽略。新手也能做出浓稠顺滑的成品。很多人尝试在家自制酸奶 ，可以用手背试温 ，时间和冷藏这四个要点，吃的时候可以加蜂蜜  、蛋白质和脂肪含量高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。通常需要6到10小时，水果或坚果调味 。烤箱 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，冷藏能让酸奶停止发酵 ，否则菌种活力会越来越差 。时间越长越酸  。或者加100克引子酸奶。 只要记住温度 、但引子酸奶必须是有活菌的 、电饭煲 、做酸奶不需要酸奶机，如果发现表面有淡黄色液体 ，感觉比体温稍热一点就行。其实  ，做出来更浓稠 。但不要频繁晃动  。