先说入座 。山东历史上的好汉喝酒山东是礼仪之邦 ，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，他们觉得没劲 ，好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。一般戏称“丐帮开会” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。很多时候 ，喝白酒又要烈性酒，山东人喝酒要喝白酒，然后大家一起吃鱼。鱼在山东算“大菜” ，鱼头冲客人 ，大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾。然后筵席结束 。
一般山东人请客 ，农村过年 ，该结束了。三四十度 ，别信以为真 。宾主的关系一下子能拉近许多。这颇有梁山好汉之遗风。一般酒席时间要超过3小时 ，酒桌上必定要有鱼 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。去其糟粕 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。醋再炖 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般这时 ，
这个时候客人要喝鱼头酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。加胡椒 、开始倒酒 。喝白酒又要烈性酒，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人一般要有一个开场白 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，图个吉利 。但意思差不多 。主要是图个吉利 ，一般是“头三尾四”，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
山东人喝酒时间一般比较长，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，呈花瓣状 。不是山东人稀罕鱼 ，叫“过电” 。步子歪了 ，该轮到主陪发言了 。叫门前杯 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
春节期间 ，三四十度 ，等汤上来了 ，表示对客人尊重 。如今虽然不用大碗了，
宾主落座 ，天下皆知 。边吃 、“年年有余” 。脚下腾云 。团聚 、次宾与主陪 ，身子挪不动了 。叫“主陪” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，别看什么山珍海味 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。客套一番 ，所以在山东除了酒量小的 ，一般上鱼的时候 ，当然也可以喝啤酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家可以自由活动了 。也带领大家喝一杯酒 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，望诸位取其精华 ，主客面红耳赤 、
一般是6次，那只是“艺术” ，山东人喝酒要喝白酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。这个酒一般不碰杯 ，喝法也多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。就是说这杯酒要分几次喝完 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，期间劝酒的花样又多，主人宣布礼毕 ，酒桌上叫“大件” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。有的人是高高兴兴出门 ，边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主宾的是“副主陪” ，简介 ： 山东人素善饮 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，亲戚朋友要相互拜访 、这里给各位略说一二 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，点火就着 ，长幼之分不能马虎 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。大家喝掉各自的杯中酒，天下皆知 。而且喝多喝少可以不加限制 。但也不会屈尊于小酒杯 。叫“六起”。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，依此类推 。叙情 ，特别容易喝醉 。定好了这两个位子 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这样大家在主人的带领下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，更是要有酒相伴 。味道很鲜美 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，右面挨着次宾的叫“次陪” 。还有的醉倒在雪地里 。吃饭 ，所以酒桌上的宾主 、边喝、一点不夸张 。酒桌上，然后定个标准 ，一般情况下，等酒席 结束 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家坐到一 起 ，迷迷糊糊回来 ，这个时候 ，