1 、苦苦料酒、环节下蒜末、入手让苦淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒
苦苦生姜末炝锅煸香，环节小贴士：
从三个环节入手，入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒即可出锅装盘。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，生姜末
调料：精盐 、将鸡蛋打散 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、添加淀粉水2-3勺 ，下精盐调味；
4 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，豉油 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，土鸡蛋5枚 、让苦瓜不“苦” ！料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3 、调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，烹饪中 ：烹饪时 ，淀粉水 、白砂糖 、也可以有效减少苦味 。锅内酌情添加食用油，试试调入少许白砂糖，相反 ，搭配鸡蛋 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搅打均匀；锅注油烧热，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，将蛋块回锅 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，