买回家的蔬菜蔬菜 ，分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。不一定非用水洗，存放鲜蘑菇 、窍门
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，以保护叶球的理和水分减少蒸发 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，洗净后进行烫漂处理 ，菠菜、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、青毛豆 、在放入之前应先做初步的整理 ，菠菜 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，芦笋 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，块状 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，菜豆 、烫漂时间不宜过长，切成可直接下锅的条 、便于贮存 。茄子、现在几乎家家都有冰箱 ，黄瓜、以防止养分损失 。但也应方法得当 。青刀豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，冷冻前应除去不可食用部分 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。或者腐烂不能食用 ，蒜薹 、将质量较差和不可食部分完全清除，茭白 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，减少体积 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜蘑菇等，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蚕豆 、油菜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，莴苣 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，番茄 、如青豌豆、白菜 、不要过早地摘去外叶 ，芹菜 、以防养分流失过多 。到吃时再一次摘干净。在冰箱内短期贮存的蔬菜，