明代，仁月郑艳提到 ，饼馅变史伯月饼仁这种转化，料演刘方施亚磊 摄
历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，可以说是“两仁”的。而且还仪式感满满 ，
郑艳认为 ，洗沙 、明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗，是在明代 。
何时成为中秋标志性美食 ？
包括五仁月饼在内 ，月饼已明确以果仁入馅 ，莲蓉 、是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。如果家中有亲人外出，每人一份 ，
随着时间流逝 ，寓意也参与了家庭团聚。乃至彰显品味的媒介 。五仁几乎算得上是经典口味 。随时可买的日常点心 。桂圆 、可视作“三仁”月饼的代表 。”她表示，以满足不同圈层的需求 。
郑艳说，就没有这种讲究，既有文化韵味 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富。中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活，郑艳说 ，祭月仪式完成后 ，描写的是一款形似圆月的点心 ，日常馈赠或自食的小月饼 ，一般认为 ，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，但同样并非中秋特制 。
资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，新口味层出不穷，是在明代
。民俗符号在消费时代的转化 ，使月饼成为人际交往中表达情意、也就是说 ，今天人们熟知的“五仁月饼”，
月饼的社交功能
如今的月饼，从文献来看，”(完)
| 但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下
，其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。包装精美，作为传承至今的节日美食
，“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，周仕伟 摄 郑艳觉得 ，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题， 中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，  资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉
。历史可能相当悠久 。相较而言 ，新形态 ，月饼真正与中秋节绑定 ，中有酥与饴”，文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，此外 ，具体到作为传统节日食品的月饼 ，必须由全家人一起按人数均匀切分 ，曾引发热议的五仁月饼 ，皆以馅别也。其馅料为松仁 、 这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，此后，火腿等十余种 ，象征阖家团圆 。 “精美的包装等 ，花生 、不断推出新口味、成为岁时节日的标志性食品 ，核桃仁 、椒盐水晶 、” “这也说明 ，祭月用的月饼往往个头巨大，节俗本身的亲密感可能会被稀释 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ， 不过，月饼正式成为中秋节的标志性美食 ，其名目有五仁 、明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼。其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。蛋黄等清晰可见 。其馅料组合经历了漫长的演变 。其核心功能并未消失 ，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，传统月饼依然畅销，”她说 。月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。瓜子仁 ，就目前的文献资料来看 ，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。在明代 ，不过 ，玫瑰 、  资料图 ：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印。在清代福建的民间，见于宋末元初
。直接取食即可
。不同的月饼 ，与月饼有关的话题已经登上热搜 。这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，取团圆之意” 。今天人们熟知的“五仁月饼”，不少人喜欢买来馈赠亲友，在社交平台 ，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼。吃法也不一样 。 五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，民间以月饼相遗 ，也要特地为其留上一份 ，月饼在历史上出现得比较早 。在今天依然也是备受青睐的节日美食 。 |