对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的水文偏好 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的水文培育 、
佛教 佛家对水质的水文重视 ，坐禅提神，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的佛教水中有虫 ，所以云游四方的水文僧人 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验，也不饮有虫之水的水文故事 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。连带对茶水的品茗也非常讲究
。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，都要随身配带一个滤水囊 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道，从小就受到寺院采茶 、才写成《茶经》一书 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，佛家戒律认为 ，