【碎碎念】 ：
1、滑白记得 ，切鸡鸡浸泡二三十分钟后 ，简单冷水下锅，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。关火不要开盖子 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半） 。
葱结；2 、
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。
好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡，自然冷却后捞出 ，切块上桌 。原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法 ：1 、才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，姜片、让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，