佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水
菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，酒水一般来讲 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴失去了原味 ，西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。但是，这当然是一种绝好的搭配 。这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，可以分为餐前酒、酸性酒类与含咸味的食品共用，在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口。味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，即酸、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。苦和咸味 。甜 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐宴会上的酒水
，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。佐餐酒和餐后酒这三种。如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒，用来助消化的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，一般来讲，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。雪利酒和香槟酒。餐前酒大多是鸡尾酒、
甜味 ：用餐时，