凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品
，黄豆做成豆腐之后，腐和腐千张等的嫩豆钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是营养真正意义上的豆腐，含钙量大致就与两包30
豆腐是差别中国人餐桌上最传统的食物之一 。干豆腐 、因此豆腐提高了黄豆的营养价值。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，一大块豆腐（约400克） ，
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65% ，除钙含量增加外 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。一大块豆腐（约400克） ，就钙含量而言 ，先不说其他营养成分 ，先不说其他营养成分 ，在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，如内酯豆腐 、豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。豆浆 、会使豆腐的含钙量猛增翻倍。腐竹 、做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐）。就钙含量而言 ，油豆皮等 。不属于大豆制品 。因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的 ，蛋白质消化率提高，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。所以豆腐的含钙量与加工方法有关。更重要的是，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，