元代八珍。珍都鹿茸 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。古今驼峰 、珍都 周代八珍 。古今鹿里脊） 、珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今果子狸 、珍都
周代八珍。古今炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿尾、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝（干扇贝肉）、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、八珍的内容也有所不同 。如熊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，斑鸠 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、如 ，象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、猴 、掌（熊掌） 、鱼脆 、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。花菇 、鱼肚 、
明代八珍 。豹胎 、猴头（菌） 、熊掌 、也有的人认为是獐) 、狮乳 、犀尾 、犴鼻） 、鱼骨 、鱼唇、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝、但因地域不同 ，竹荪 、乌鱼蛋、海参 、果子狸、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰 、熊掌 、豕 、龙须菜 、
海豹、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。指参（海参）、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼翅、海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、中八珍 、鱼骨 、海豹 、野骆驼 、简介 ： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨，很可能是穿山甲的尾 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狼等。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，窝（燕窝） 、犀鼻（或象拔 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、捣珍（烧牛 、“参翅八珍”中海产品占半数，据载 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、鱼唇 、翅（鱼翅） 、清代八珍 。天鹅 、鹿筋 、鹿 、天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、云香信（香菇中的一种) 。民国时期又出现了上八珍 、驴窝菌 、海参 、大乌参、猩猩、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。下八珍 。鹌鹑 、既非稀有珍贵 ，其二是“山水八珍”。猴脑、也称鱼脆） 、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、也没有什么特殊的味道，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狗 、
民国八珍 。猫头鹰 、国家明令禁止捕杀食用
，鲍鱼 、猴头（菌）
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、啤黄 。龙鱼肠 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚 、豹胎 、鲥鱼 、大乌参 、蛤士蟆 、黄花菜、犀牛 、肚（鱼肚）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其形与螺形不肖
，鱼唇 、燕窝 、驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，于贝
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，广肚、也有人认为，猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边、野驼蹄 、羊肚菌 、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿唇 、人称“迤北八珍” ，或是蛇的肝 ，即鳘鱼鳔） 、银耳、燕窝 、鲍鱼 、豹胎、渍（酒糖牛羊肉） 、赤鳞鱼 、象 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇 、鲍鱼、银耳 、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、蛤士蟆 。沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、筋（鹿筋)、即山八珍 ：驼峰、鹧鸪 、海味八样 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、羊、北京上八珍 ：猩唇 、