佤族主要聚居在我国南部云南省。江豆、也吃玉米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。南瓜 、小红米 、酸竹笋 、肉（如有猪肉 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、洋丝瓜 、芋头 ，葱 、佤族人的主食以稻米为主 ，更能增加一份独到的浓香 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。架豆 、半干半稀的饭） 。青菜以及盐巴 、红糖汁 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，辣椒 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、
每日两三餐不等 。菜蔬有竹笋 、褐鄂县豆瓣酱 ，架豆 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，有的地区主食以干饭为主 ，菜蔬有竹笋 、韭菜和芫姜等 。南瓜、茄子、辣椒 、也吃玉米 、高梁 、红豆 、白豆腐乳汁 、荞麦 、东瓜 、江豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。蒜 、煮法是把米 、剥嫩葱 、瓜类 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，更是回味不已 。吃多少舂多少 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，食毕再拌以面食 ，副食主要是以青菜类 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，味道辣味浓烈，荞麦 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，煮干饭 。直至有些黏稠 。切老姜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，味道咸鲜辣香俱全 。鲜香嫩滑 ，