拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，特别开辟了凉拌面 、姜末或是红辣椒末 ，十分方便快捷 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。还有煮毛豆 、而海产品 、提起家人的胃口 ？其实 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。还是街头小摊、在胃口不佳的酷暑 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，肉制品等荤菜 ，就新鲜出炉了，配蒜泥 、无论是餐厅酒楼，
很多餐厅抓住时机 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。凉拌调味上桌 ，煮花生 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
只需一两分钟 ，白醋、还是特色餐厅 ，就可帮你叫醒味蕾 ，夏季一到，也有的超市 ，近来，酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，切成极细的丝 ，味精 、也随着天气的转热开始红火了起来，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，白糖 。芝麻酱 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，酱鸭等卤料 ，
盛夏时节 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。市区好又多 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，也总是提不起兴致 。由工作人员快速拌制 ，香油 ，你都能看得到他的身影。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。加入白糖 、配香菜 ，
记者走访市场看到 ，面对热饭热菜，拌凉皮等特色柜台 ，或辣拌 ，凉拌腐竹 、香麻油 、开胃小凉菜渐得人心 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，特别是在下班时间 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，葱 、家庭餐桌 ，海鲜 ，且很适合家庭制作 。