10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，老抽 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜
炖肉时要加热水。暖质
6锅洗净 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧锅里放一点点油 ，冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧放入姜 、桂皮 。转大火收稠汤汁 ，再加入料酒 、11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
4捞出后晾凉，浸泡15分钟 。去除表面的脏东西 。桂皮 1小块 、加入切块的白萝卜同煮 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角、将多余的油倒出 ，盛出五花肉待用 。撒葱花即可 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
2盆中装入凉水，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
12炖至萝卜软熟，
7倒入炒过的五花肉块 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 、加少许盐调味 ，大火烧开后撇去浮沫。白萝卜 一根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，翻炒均匀。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉 ，用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。香葱 2根、切成均匀的方块 。拌面等很香 。老抽 1汤匙、捞出。葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
8翻炒均匀 。