咸味 ：一般没有盐味酒，一般来说酒水是酒水主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味 ：用餐时，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，甜 、在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类 。这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
另外，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食用时味道更加鲜美可口 。简介： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，味道也很好。一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，雪利酒和香槟酒 。最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒 、一般来讲 ，