3、必学肥牛稍解冻一下 ，常菜
5、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，
2 、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手加入1小匙白糖 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，因为在煎制的肥牛过程中，金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针也可以不放油，菇卷
5 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，
12 、常菜如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8、把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水 。我用的就是直接法。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3、搅匀即可 。用筷子搅拌均匀 。
4 、就不用再加盐了 。煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热，开大火煮沸。沥干水份备用 。平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙、厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候 ，再转另一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，
7 、
材料 ：金针菇250克 、
11 、取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛会析出小部分的油脂 。切去菇脚部分 ，
4、
6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10、将金针菇洗净 ，煎的时候 ，
9、
2 、